Nel '98 la grande occasione, sono stata selezionata per uno stage di alta cucina condotto da Gianfranco Vissani; questa è stata l'opportunità che ha determinato la svolta della mia vita. Tre anni di grandi esperienze non solo di cucina ma di vita, che mi hanno portato a seguire il maestro nei suoi vari impegni professionali.

Dal '02 al '04 ho assunto la responsabilità della cucina di un noto ristorante, poi nel 2005 con Emiliano, decidiamo di compiere il grande passo, rilevare il locale "La Clessidra" già entrato da tempo nei nostri pensieri.

Mini Gallery:

Di seguito abbiamo messo a vostra disposizione una selezione di scatti per avere un reale colpo d'occhio del mio lavoro.

Emilia Campagnani:

Sono nata nel 1980. Fin da piccola, imitando la mamma e nonna, mi divertivo ad impastare stendere e ritagliare gli "impasti" che, per rimanere tranquilli, mi lasciavano "intrugliare"..

Negli anni, ho scoperto ed affinato la passione per la cucina frequentando diversi corsi di formazione.